Préparation :

1. Emincer l’échalote et faites revenir avec du beurre

2. Déglacer avec le vin blanc

3. Ajouter l’eau, puis la sauce huître

4.  Ajouter la crème liquide

5. Couper dans la longueur la gousse de vanille, extraire les graines

6. Rajouter les graines, ainsi que la gousse de vanille dans la préparation

7. Saler et poivrer à votre convenance puis mélanger

8.  Cuire le morceau de Mahi Mahi et verser la sauce par dessus.