Porc au lait de coco
Pour vous faire voyager jusqu’aux îles de la Polynésie française depuis votre cuisine, e-Tahiti Travel vous propose aujourd’hui une recette typique de la gastronomie tahitienne : le porc au lait de coco.
Ce plat onctueux et parfumé, préparé avec du porc, du lait de coco et des épices, est un concentré de saveurs qui vous transportera instantanément sous les cocotiers, les pieds dans le sable blanc.
Embarquez avec nous pour ce dépaysement culinaire à Tahiti ! Suivez pas à pas cette recette facile et découvrez des arômes exotiques qui raviront vos papilles.
Ingrédients (4 personnes) :
1 poitrine de porc
1 c.à.s de 5 épices
1 c.à.c d’alcool de riz
2 c.à.c de sel
1 c.à.s de vinaigre blanc
Gros sel
Préparation :
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper la poitrine de porc côté viande, dans la longueur mais pas dans toute l’épaisseur.
3. Dans un bol mélanger les épices, le sel fin, l’alcool de riz et badigeonner la viande de porc.
4. Retourner la poitrine côté peau et la percer sur toute sa surface à l’aide d’une pointe de couteau.
5. Badigeonner de vinaigre la peau et envelopper le tout de papier aluminium sans couvrir le dessus.
6. Recouvrir de gros sel et enfourner 45 minutes.
7. Au bout de ce temps, enlever la croûte de sel et enfourner à nouveau en position grill pour 10-15 minutes le temps que la peau croustille.
8. Laisser refroidir et découper. À déguster avec du lait de coco !
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