La cuisine Tahitienne
La cuisine polynésienne est une cuisine unique. C’est un régime qui a été influencé par la culture des îles du Pacifique.
La nourriture est en grande partie basée sur les fruits de mer, mais comprend également d’autres viandes telles que le porc, la volaille et le bœuf. La caractéristique la plus notable de la cuisine polynésienne est son utilisation du lait de coco dans de nombreux plats. La cuisine utilise également la racine de taro, l’igname, l’arbre à pain, la banane et les feuilles de pandanus pour faire divers plats.
La cuisine tahitienne comporte de nombreux féculents tel que : le taro, le uru (fruit de l’arbre à pain), le ufi, le tarua…Mais aussi des fruits spécialement préparés : le fe’i (banane plantain cuite), le po’e, le reti’a… Le tout accompagné de porc au taro, uru punu puatoro ou de poulet fafa !
Lors des grands repas familiaux ou d’événements importants, le “ahi’i ma’a” (four tahitien) s’impose ! Le “ahi’i ma’a” consiste à emballer les plats dans des feuilles de bananes avant de les laisser cuire dans la terre à l’aide de pierre chaude et de sable pour cuire à l’étouffer.
Les ingrédients sont souvent cultivés dans le sol riche de Tahiti et les poissons sont fraîchement pêchés pour une qualité de plat incroyable.
Quelques recettes à ne pas manquer !
Langouste grillées à l’ail et au beurre persillé
Découvrer les saveurs de la mer avec une langouste grillées à l’ail et au beurre persillé ! Quoi de plus savoureux qu’une langouste fraîchement péchée et grillée aux saveurs de l’ail et du persil ? Plonger dans la culture polynésienne avec une recette exotique mais authentique.
Le poisson cru au lait de coco
Un plat bien connu : le poisson cru au lait de coco ! Il est composé de morceau de thon (rouge ou blanc) avec des carottes, tomates et concombres. Ajouter du citron, sel et lait de coco pour profiter d’un authentique poisson cru à la tahitienne à déguster avec du riz chaud !
Mahi Mahi à la sauce vanille
Découvrer un plat délicieux et surprenant : le Mahi Mahi (dorade) à la sauce vanille ! C’est un plat très connu et aimé de la population tahitienne qui apprécie un bon morceau de poisson grillé avec une sauce à la vanille de Taha’a.
Firi Firi au lait de coco
Découvrer le donuts tahitien : le firir firi au lait de coco. C’est une des spécialités tahitiennes que l’on mange au petit-déjeuner ou goûter avec du beurre, pâte à tartiner ou nature.
Po’e banane avec du lait de coco
Un dessert traditionnel tahitien que tous les locaux aiment ! Il s’agit d’un dessert à base de banane bien mûre, de sucre et d’amidon. Savourez ce bon goût de banane dans du lait de coco.
Chips de Taro
Une petite faim ? Apprenez comment réaliser des chips de taro, un féculent typique polynésien.
Curry de crabe au lait de coco
Un plat rempli de goût au mélange des saveurs indiennes et polynésiennes : le curry de crabe au lait de coco. Opter pour une recette haute en saveurs avec une garniture de la mer, laissez-vous séduire.
Farce de poisson
Découvrer la farce de poisson à la tahitienne. Vous pouvez farcir légumes et viandes pour rendre vos plats plus goûteux aux saveurs polynésiennes.
Le Pain coco (Faraoa Ha’ari)
Nous connaissons tous la baguette française mais connaissez-vous le pain traditionnel tahitien : le pain coco. Il s’agit là d’un pain à base de coco rapé et de lait de coco, un pure délice !
Cocktail Maitai
Envie de boire un bon cocktail ? Le cocktail Maitai est le cocktail incontournable en Polynésie Française ! Si vous aimez les boissons sucrées et acidulées à base de rhum, ce cocktail est fait pour vous.
